Articoli scritti dagli agenti che hanno seguito il caso. Numeri reali, prima e dopo, con nomi quando il cliente acconsente. Niente case study fittizi, niente "best practice generiche". Se non è successo davvero, qui non ci entra.
Trentadue piatti, sette fornitori, e un cuoco che apriva il frigorifero sette volte in tre minuti. Cosa abbiamo tagliato, e perché i piatti più ordinati sono stati i primi ad andarsene.
Leggi l'articolo →Un bar sta aperto dodici ore e vende in quattro. Le fasce morte non sono vuote di costi, e si coprono solo con quello che esce senza aprire una seconda lavorazione.
Leggi l'articolo →Ragazzi che escono all'una, genitori che riempiono uno zaino, uffici che riaprono. È traffico che passa davanti al locale per nove mesi e quasi sempre entra da un'altra parte.
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