Agristo
Le patate del fast food internazionale, sulla tua piastra.
Dal Belgio al banco del tuo pub.
Agristo nasce in Belgio nel 1986 come fornitore industriale di patate. Quarant'anni dopo è uno dei tre fornitori certificati di McDonald's Europa. La patata che arriva sul tuo banco è la stessa, identica, tecnologia che alimenta la più grande catena di fast food al mondo.
Speedy Food ha aperto il canale HORECA Salento nel 2020 con un accordo dedicato di distribuzione. Stesso prodotto del retail/fast food, prezzo HORECA, packaging professional, scheda tecnica completa.
Il vantaggio non comunicato dal cliente al consumatore: il margine. La patata fresca costa di più in food cost (acqua, scarto, tempo di pelatura, calo cottura). Agristo costa di più come prezzo per kg ma rende di più come piatto finito.
Tre cose che cambiano i numeri del tuo banco patate.
Fornitore belga di McDonald's
Stabilimento a Wielsbeke dal 1986. Linea industria estesa al canale HORECA premium. Stesso prodotto della grande catena fast food internazionale, prezzo HORECA dedicato.
+12% resa di cottura
Pre-fritte due volte (parfried), poi surgelate. Friggitura finale 3 minuti, croccante fuori, soffice dentro. Calo cottura nettamente inferiore alla patata fresca: il sacco da 2,5 kg rende 2,2 kg cotti.
Taglio crinkle + bastoncino
Due tagli principali in catalogo: crinkle (classic fast food), bastoncino allungato 9x9. Pezzatura costante, food cost prevedibile, niente patate corte da scarto.
Come l'agente la propone in cucina.
L'agente arriva nel tuo pub con il campione crinkle da 2,5 kg. Frigge in piastra una porzione da 150 g, nel sacchetto di carta del tuo locale. Tre minuti di cottura, e la croccantezza regge otto-dieci minuti al tavolo: il tempo di una birra.
Poi si apre il foglio del food cost e il conto si fa sui tuoi prezzi, non sui nostri. Da una parte quanto ti costa oggi la patata fresca contando acqua, scarto, tempo di pelatura e calo di cottura; dall'altra quanto ti costa una porzione che arriva già pronta. Il numero che esce è il tuo, e si vede subito se il cambio conviene.